VERMUTE DE TARRAGONA OLAVE ROJO - vol. 16% - 75cl

Couleur acajou aux reflets orangés. Dense mais pas trouble, très propre.

Nez intense, sur des notes d'herbes aromatiques et d'épices. De légères touches balsamiques qui apportent une structure aromatique, agréable et très particulière

Bonne intensité alcoolique en bouche. Olave Rojo a la particularité d'être élaboré avec une teneur en alcool plus élevée que d'habitude, obtenant ainsi un meilleur équilibre avec l'acidité.

Grâce au glycéride, il nous donne une sensation en bouche veloutée.

Le plaisir du test

Le vermouth Olave est produit à la Bodega Celler Sort del Castell, située à El Morell, province de Tarragone, où les produits du vermouth sont déjà vieux de plusieurs siècles et très admirés. Olave est né en 2014, dans le but de moderniser et de populariser un nouveau vermouth en bouche, très attractif et facile à déguster.

Ses arômes et notes botaniques se démarquent rapidement, lui conférant une personnalité et un caractère particuliers. Pour sa préparation, nous avons voulu conserver un procédé classique, afin de ne pas perdre de vue l'importance de la tradition, où le vermouth conserve son essence.
La base est obtenue par macération d'un vin blanc du cépage Macabeo, d'alcool de vin et entre 60/80 d'arômes et d'épices aromatiques.
Nous pensons que la clé pour séduire avec cette boisson est toujours l'équilibre parfait entre saveurs et essences.
L'harmonie générale fait qu'Olave est très approprié pour accompagner des apéritifs, des fruits de mer ou des fromages.

Également dans les cocktails, il se combine très bien avec d'autres liqueurs, ce qui ouvre un large éventail de possibilités pour le déguster et l'apprécier.
Ne laissez personne vous dire que vous avez tout essayé, il y a toujours de nouveaux horizons.