VERMUTE DE TARRAGONA OLAVE RESERVA ROJO ESPECIAL- vol. 18% - 75cl

Couleur acajou aux reflets orangés. Dense mais pas trouble, très propre.
Nez intense aux notes d'herbes aromatiques et d'épices. De légères touches balsamiques qui nous donnent une structure aromatique agréable et très particulière.
Bonne intensité alcoolique en bouche, très bien équilibrée avec l'acidité. Légèrement satiné, il offre une bouche veloutée. Notes de bois bien combinées avec les herbes du mélange initial.
Finale longue, amère et intense.

Vermouth vieilli en fûts de chêne pendant un an.

Le plaisir du test

Le vermouth Olave est produit à la Bodega Celler Sort del Castell, située à El Morell, province de Tarragone, où les produits du vermouth sont déjà vieux de plusieurs siècles et très admirés. Olave est né en 2014, dans le but de moderniser et de populariser un nouveau vermouth en bouche, très attractif et facile à déguster.

Ses arômes et notes botaniques se démarquent rapidement, lui conférant une personnalité et un caractère particuliers. Pour sa préparation, nous avons voulu conserver un procédé classique, afin de ne pas perdre de vue l'importance de la tradition, où le vermouth conserve son essence.
La base est obtenue par macération d'un vin blanc du cépage Macabeo, d'alcool de vin et entre 60/80 d'arômes et d'épices aromatiques.
Nous pensons que la clé pour séduire avec cette boisson est toujours l'équilibre parfait entre saveurs et essences.
L'harmonie générale fait qu'Olave est très approprié pour accompagner des apéritifs, des fruits de mer ou des fromages.

Également dans les cocktails, il se combine très bien avec d'autres liqueurs, ce qui ouvre un large éventail de possibilités pour le déguster et l'apprécier.
Ne laissez personne vous dire que vous avez tout essayé, il y a toujours de nouveaux horizons.

Vue : Nous sommes confrontés à un vermouth propre, transparent et brillant avec une larme persistante.

Offre une couleur ambrée claire avec des tons orange vif intenses. Dense.

Nez : Première impression intense, présentant un profil aromatique, fin et élégant, avec des notes d'agrumes mûrs : orange, pamplemousse... Agréablement mêlées à d'élégantes tonalités herbacées et accompagnées de notes épicées : romarin, thym, menthe, badiane, dictamus de Crète, poivre noir... Note aromatique longue et très persistante.

Bouche : Vermouth puissant en bouche, avec un taux d'alcool très léger. Goût intense, satiné et plein. Il présente des notes épicées agréables et intenses, très marquées mais équilibrées. Notes de bois bien combinées avec les herbes du mélange initial. Structure acide très équilibrée avec une note alcoolisée et le corps sucré du produit.
Il est long et persistant et offre une agréable amertume. C'est un produit fin, équilibré et très structuré.

Service : Nous recommandons de le servir froid, entre 4º et 6º. Il peut être servi avec tous types de cornichons, calamars romains, coques, olives et également en accompagnement de desserts chocolatés. Idéal pour des cocktails structurés et corsés, mélangés à des rhums vieillis, du whisky, des bourbons et des vodkas.