Vermouth de Tarragona Padró and Co. Dorado Amargo Suave vol. 18% - 75cl

Mélange d'arômes d'herbes sauvages séchées et de végétation souterraine. Toucher minéral doux
Bouche balsamique, rafraîchissante et nette. Equilibre très mesuré entre sensations sucrées et amères.

Issu d'une infusion exclusive d'herbes aromatiques et élevé en fûts. Mis en bouteille sur la propriété.

L'essence d'un vermouth, ce qui le définit principalement, est la combinaison d'arômes et de saveurs apportées par les plantes avec lesquelles il a été élaboré.
L'Artemisia est la principale herbe avec laquelle le vermouth tire son origine historique.
Mais il existe une autre plante, également très présente dans le vermouth, la gentiane, qui contient ce qui est probablement la substance la plus amère au monde : l'amarogentine.
Nous avons voulu essayer cette herbe pour exploiter le plaisir de l'amertume en créant un vermouth audacieux et séduisant.

VINIFICATION

Le vin de base élaboré est un Macabeo avec une bonne structure, qui permet le vieillissement et qui se caractérise également par sa grande neutralité organoleptique, car nous ne voulons pas interférer avec l'action des plantes exceptionnellement amères que nous avons choisies.